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如何选购驴肉

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如何选购驴肉

发布日期:2019-04-05 作者: 点击:

  【简介】:驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

  【别名】:毛驴肉,漠骊肉

  驴肉火烧

  【英文名】:Donkeye as food

  【详细介绍】:所属分类:肉类

  【适宜人群】:一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

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  【不适宜人群】:平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。

  【选购宜】:挑选熟驴肉先要看包装,包装应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品,因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。

  【选购忌】:肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。

  【烹调宜】:用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。

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  【烹调忌】:驴肉烹调忌荆芥。

  【食用宜】:驴肉肉质鲜嫩可口,易于消化,是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效,是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。

  【食用忌】:孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

  【储存】:熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存,否则容易变质。


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关键词:驴肉,驴肉选购

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